Pojęcie systemu HACCP zaistniało w Polsce z momentem przystąpienia
naszego kraju do Unii Europejskiej. Zgodnie z wymogami unijnymi
wszystkie firmy zajmujące się produkcją i dystrybucją żywności
zostały zobowiązane do wdrożenia i stosowania w praktyce swojej
działalności zasad tego „zdrowego” programu. Zasady
te, najkrócej ujmując, obejmują zbiór działań na całej długości
„łańcucha żywnościowego” czyli od pozyskiwania surowców
– przez przetwarzanie – produkcję – magazynowanie
– aż do dostarczenia do finalnego odbiorcy, gwarantujących,
że żywność, która trafi do ostatecznego konsumenta jest bezpieczna,
zdrowa i niczym nieskażona. Gwarancja HACCP stanowi najbardziej
wiarygodne potwierdzenie wymienionych atrybutów żywności ze względu
na swoją wszechstronność badawczą, szczegółowość analityczną oraz
ogromny reżim sanitarno-epidemiologiczny.
PSS „Społem” Białystok jako jedna z pierwszych firm
w regionie podjęła ciężar wdrożenia systemu na niwę swojej działalności.
Pierwsze kroki w tym zakresie postawione zostały na gruncie produkcji
piekarskiej. W roku 2002 rozpoczęto zintegrowane prace analityczne,
wdrożeniowe i modernizacyjne
,
w Piekarni nr 2 (ul. Pogodna 6). Działania te zwieńczone zostały
w rok później uzyskaniem przez piekarnię Certyfikatu.
W kolejnych latach (2003 -2005) opracowano i wdrożono system
w kolejnych zakładach produkcyjnych PSS „Społem” Białystok:
Piekarni nr 5 (ul. Marczukowska 12), Zakładzie Przetwórstwa Mięsnego
(ul. Dojnowska 65), Zakładzie Produkcyjnym „Zodiak”(ul.
Dojnowska 61), Piekarni nr 3 (ul. Gospodarska 6), Ciastkarni Nr
1 (ul. Pogodna 6) i Ciastkarni nr 3 (ul. Ordonówny 1).
W roku 2005r. zainicjowane zostały działania nad opracowywaniem
systemu HACCP dla placówek sprzedaży detalicznej, hurtowej oraz
zakładów gastronomicznych. Na przestrzeni lat 2005-2006 cała sfera działalności produkcyjnej i handlowej sieci PSS "Społem" Białystok otrzymała certyfikat HACCP.
Zapewnia to naszym klientom niezaprzeczalnie najwyższą jakość, świeżość oraz gwarancję sprawdzonego pochodzenia oferowanych produktów świeżych.
